鍋の締め
鍋の種類にもよりますが、いろいろな具材を煮込んでいるためにスープは出汁が凝縮された状態になっています。
このスープを利用して締めにするのが鍋の醍醐味。
ではどんな締めが合うのでしょうか。
よく使われる締めは
・ご飯と卵
・うどん
・餅
・ラーメンの麺
この４つが代表的です。
ご飯と卵は「雑炊」「おじや」とも呼ばれ、基本的に塩・胡椒・醤油などで味を調え、溶き卵とネギ、のりなどを加えて作ります。
鍋をした当日食べなくても、翌朝に食べることもできるので一番人気があるようです。
